Over Yr.Farm

Yr.Farm, exclusieve producten uit Letland

Bessen, groente- poeders, gekonfijte, diepvries en bessen sappen uit Letland.

De groente- en fruitpoeders, sappen en het gekonfijte groente en fruit wordt geteeld of in het wild geplukt in Letland.

Yr.Farm heeft als doel natuurlijk geteelde en wild pluk basis producten op de markt te brengen die voldoen aan de strengste vereisten voor teeltwijze, oorsprong, smaak en kwaliteit. De bessen zijn afkomstig uit bosrijke en moerasachtige gebieden in Letland, waardoor ze een unieke smaak hebben.

Eindeloos veel creatieve toepassingen

Drijvende kracht achter Yr.Farm is chef-kok Joric Duys met catering zaak BEchef, evenementen voor Ambassades. Eva Hoppenbrouwers heeft meer dan 10 jaar lang restaurant De Maritime mee uitgebaat. Haar diepe kennis over producten en restaurants zorgen voor een doelgerichte communicatie met de talrijke klanten.

De mogelijkheden om producten in Letland te kopen zijn beperkt, het feit dat Joric daar een catering zaak heeft opent deuren die anders gesloten zouden blijven. “Onze producten worden gemaakt met zeer veel respect voor de natuur. Niets maar dan ook niets wordt er aan toegevoegd, we houden de producten als basis product die nadien de creatie van de chef kan ondergaan. De kwaliteit, kleur en toepassingsmogelijkheden, zijn key.”

Chefs met wereldfaam hebben de Letse delicatessen inmiddels omarmt. Tot de steeds groeiende schare liefhebbers kunnen we bijvoorbeeld Jacob Jan Boerma, Nick Brill en Roger van Damme rekenen. Yr.Farm en Rungis maken de bijzondere smaken beschikbaar voor jou als Nederlandse Chef. Welke creatieve toepassingen zie jij nu al voor je?